मुझे ऐसा लगता है कि आपका कोड वास्तव में foo.count फ़ील्ड पर $inc संशोधक का उपयोग करने के बजाय दस्तावेज़ के $inc फ़ील्ड को सेट करने का प्रयास कर रहा है। यह वही हो सकता है जो आप चाहते हैं:
db.foobar.update(
{ name: "Foobar" },
{
$set: { 'foo.bar': 'bar' },
$inc: { 'foo.count': 1 }
}, true)
आशा है कि यह मदद करता है।