मैं अभी इस मुद्दे में खुद भाग गया हूं। मैंने सत्यापित किया है कि पोस्टग्रेज जेडीबीसी ड्राइवर वास्तव में जेवीएम से कनेक्शन टाइमज़ोन उठा रहा है, और मैं इस व्यवहार को ओवरराइड करने का कोई तरीका नहीं ढूंढ पा रहा था। यह वास्तव में अच्छा होगा यदि वे इस उद्देश्य के लिए एक jdbc url कनेक्शन पैरामीटर प्रदान करते हैं।
वर्कअराउंड के रूप में, मैंने पाया कि मेरी कनेक्शन पूल लाइब्रेरी (HikariCP) प्रत्येक नए कनेक्शन के लिए एक sql स्टेटमेंट निष्पादित कर सकती है:
hikariConfig.setConnectionInitSql("set time zone 'UTC'");