मुझे लगता है कि यह काम करना चाहिए
SELECT hex(CAST("Ali" AS VARBINARY)) AS Expr1
इसके विपरीत
select CONVERT(varbinary(max), "416C69");
यह varbinary में बदल जाएगा, फिर आप varbinary को varchar में बदल सकते हैं
SQL में एक स्ट्रिंग को HEX में कनवर्ट करना
http://blogs.msdn.com/b/sqltips/archive/2008/07/02/converting-from-hex-string-to-varbinary-and-vice-versa.aspx