मैंने देखा है कि आपने यह कोशिश की है, लेकिन मेरे द्वारा उपयोग किया जाने वाला सिंटैक्स है:mysql_query("SET NAMES utf8")। आपका सिंटैक्स सही हो सकता है, मैंने इसे पहले कभी ऐसा नहीं देखा।
उदाहरण:
// connect to database stuff
$Connection = mysql_connect($server, $username, $password)
or die ("Error connecting to server");
// connect to database stuff
$db = mysql_select_db($database, $Connection)
or die ("Error selecting database");
mysql_query("SET NAMES utf8");
