मुझे नहीं लगता कि .populate('adminInfo.adminId')
में कोई समस्या है विधि।
क्या आप सुनिश्चित हैं कि रेफरी फ़ील्ड CamelCase . में है ।
यदि नहीं, तो रेफरी फ़ील्ड बदलने का प्रयास करें ->
adminInfo: {
_id: false,
adminId: [{
type: Schema.Types.ObjectId,
ref: 'user'
}]
}