मुझे लगता है कि यह आपके लिए काम करना चाहिए:
mysql_query("SET NAMES 'utf8'");
अन्यथा आप इन्हें आजमा सकते हैं:
mysqli_set_charset($con,"utf8");
mysql_query ("set character_set_results='utf8'");
ini_set("default_charset", "UTF-8");
header('Content-type: text/html; charset=UTF-8');