आप user_id से ठीक पहले, क्वेरी की अंतिम पंक्ति में लगभग $ भूल गए हैं।
$sql_insert = "INSERT into `language`
(`native`,`other`,`other_list`,`other_read`, `other_spokint`
,`other_spokprod`,`other_writ` )
VALUES
('$native','$other','$other_list','$other_read','$other_spokint','$other_spokprod',
'$other_writ') WHERE id= " . $_SESSION[$user_id] . ")"
संपादित करें:$user_id के बजाय 'user_id' अधिक समझ में आता है :)