एक संभावना, जो काम करती है, भले ही आपको यह पसंद न आए:
psql -At -c "select encode(content, 'base64') from t where ..." | base64 -d
यानी सामग्री को बेस 64 के रूप में प्रिंट करें और इसे डीकोड करें। मुझे लगता है कि वास्तविकता यह है कि psql का उद्देश्य पठनीय आउटपुट का उत्पादन करना है, और इसे कच्चे बाइनरी डेटा को अलग करने के लिए राजी करना जानबूझकर मुश्किल है।
मुझे लगता है कि यदि आप पर्याप्त करना चाहते हैं, तो आप डेटाबेस से कनेक्ट करने के लिए कुछ टूल (पर्ल/पायथन स्क्रिप्ट) लिख सकते हैं और कच्चे आउटपुट को सीधे प्रिंट कर सकते हैं।
कॉपी के लिए "बिनारी के साथ" विकल्प केवल एक साधारण बाइनरी आउटपुट नहीं करता है, यह कुछ एन्कोडिंग करता है जो शायद भरोसा करने के लिए संदिग्ध है।