क्या मैं चुनिंदा रूप से केवल प्रमाणित तालिकाओं के साथ पोस्टग्रेज डेटाबेस का बैकअप बना सकता हूं?

बेशक। pg_dump आपको पैरामीटर के साथ तालिकाओं की सूची पास करने देता है -t

कुछ शंकाओं को दूर करने के लिए। सच है, -t पैरामीटर केवल एक पैटर्न स्वीकार करता है। लेकिन यह एक पैटर्न है। नियमित अभिव्यक्ति के समान, इसलिए यदि आप टेबल ए, बी और सी को डंप करना चाहते हैं तो आप यह कर सकते हैं:

pg_dump -t '(A|B|C)'