विशेष वर्णों वाले URL खोलने के लिए मुझे क्या करने की आवश्यकता है

\w केवल शब्द वर्णों से मेल खाता है जहां शब्द चार है [a-zA-Z0-9_] और इसमें सभी यूनिकोड वर्ण शामिल नहीं हैं।

अपना नियम इसमें बदलें:

RewriteRule ^post/([^/]+)/?$ single_post.php?blog_title=$1 [L,QSA]

[^/]+ ऐसे किसी भी वर्ण से मेल खाएगा जो / . नहीं है यूनिकोड वर्ण भी शामिल हैं।

आप PHP कोड में थोड़ा बदलाव भी कर सकते हैं:

function url_slug($str) {   
    $str = mb_strtolower(trim($str), 'UTF-8');
    $str = preg_replace('/[^\pL\pN]+/u', ' ', $str);
    $str = trim($str);
    $str = preg_replace('/\h+/', '-', $str);
    return $str;
}