आपको पहले टाइमस्टैम्प को डेटाटाइम में बदलना चाहिए और फिर कॉलम के प्रकार को बदल सकते हैं।
ALTER TABLE `demo3` MODIFY COLUMN `date` varchar(25);
UPDATE `demo3` SET `date`= FROM_UNIXTIME(`date`);
ALTER TABLE `demo3` CHANGE `date` `date` TIMESTAMP NOT NULL