मैसकल COUNT तिथि के अनुसार केवल DATETIME का भाग है

हाँ आप कर सकते हैं। बस DATE() use का उपयोग करें समारोह।

SELECT DATE(visit_time), COUNT( visit_time ) 
FROM tracking
WHERE query_string LIKE  CONCAT('%', '60' ,'%')  -- makes readable
GROUP BY DATE(visit_time)