तालिका के वर्ण सेट को बदलने के लिए, MySQL Documentation :
यदि आप टेबल डिफॉल्ट कैरेक्टर सेट और सभी कैरेक्टर कॉलम (CHAR, VARCHAR, TEXT) को एक नए कैरेक्टर सेट में बदलना चाहते हैं, तो इस तरह के स्टेटमेंट का उपयोग करें:
ALTER TABLE tbl_name CONVERT TO CHARACTER SET charset_name;
यदि आप किसी भिन्न डिफ़ॉल्ट वर्ण सेट का उपयोग करने के लिए संपूर्ण डेटाबेस को कनवर्ट करना चाहते हैं, तो आप यह कथन जारी कर सकते हैं:(डिफ़ॉल्ट वर्ण सेट और संयोजन )
ALTER DATABASE db_name DEFAULT CHARACTER SET charset_name;