आपको GROUP BY का दो बार उपयोग करने की आवश्यकता है, पहले (user_id, स्थिति) पर इस प्रकार से गणना करने के लिए फिर user_id पर सम्मिलित तालिका से concat तक:
SELECT users.name, GROUP_CONCAT( CONCAT(f.status, ',', f.cnt) SEPARATOR '|' )
FROM users
JOIN
( SELECT user_id, status, count(id) AS cnt
FROM application_follows
GROUP BY user_id, status ) f
ON f.user_id = users.id
GROUP BY users.id