अंत में मुझे वह मिल गया जिसकी मुझे तलाश थी...
my.cnf में,
[mysqld_safe]
timezone = UTC
मैं इस विकल्प को [mysqld] के अंतर्गत रख रहा था, और mysql प्रारंभ करने में विफल हो रहा था।
कॉल करना "सेट टाइम_ज़ोन ='+ 0:00';" प्रत्येक पृष्ठ लोड पर भी काम करेगा, लेकिन मुझे प्रत्येक पृष्ठ लोड पर उस क्वेरी को कॉल करने का विचार पसंद नहीं है।